Heljda je slovenska sveta biljka. U povijesti je uvijek bila važan dio jelovnika starinskih jela, sad se poslužuje na tanjuru sa zlatnim obrubom a za aperitiv si možete priuštiti čak votku od heljde. U slovenskoj umjetnosti uglavnom je povezana s metaforom života.
Zapisi o heljdi mogu se naći već 1426. godine, no sigurno je da su je sijali i desetljećima prije. U 16. stoljeću bila je poznata u cijeloj Sloveniji i uzgajala se više nego bilo koja druga žitarica. Već taj podatak nam govori koliko je heljda imala važnu ulogu u prehrani. https://slovenia.si/sl/to-je-slovenija/ajda-koristna-za-ljudi-in-cebele/